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 　　春 節 食 譜

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　•香滷元蹄
　•豆干炒青蒜
　•茄子炒菜豆
　•明蝦沙拉
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　•八寶飯
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　•愛窩窩
　•金錢餅
　•炸元宵
　•桂花糖蓮藕

年年如意卷



材　料：

透抽　1條
生鹹蛋黃　7個
冷凍什錦豆　適量
雞蛋　2個
薑片　2片
針線　1組

調味料：

鹽　適量
酒　適量

做法：

1.透抽剝去外膜，清除內臟，將身體維持完整形狀，擦乾水份，用少許酒及薑片略抓過，再把薑片挑除。
2.雞蛋加入鹽、酒打散備用。
3.將生鹹蛋黃、什錦豆、蛋汁交替填入透抽中至八分滿，再以針線封口。
4.用中大火將透抽蒸約8∼12分鐘至熟，等涼後切片，再把封口處的線去除，排入盤中即完成。

(楊桃文化出版提供)
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